Un Viaggio tra Cultura e Solidarietà
Ogni anno, la Settimana della Cucina Italiana nel Mondo promuove le eccellenze della nostra gastronomia, portando in tutto il mondo i sapori, la tradizione e i valori della dieta mediterranea. Quest’anno, il tema scelto è Dieta Mediterranea e Cucina delle Radici: Salute e Tradizione. Questa iniziativa celebra le radici della cucina italiana, una tradizione ricca di ingredienti naturali, tecniche tramandate e valori di sostenibilità. Ma cosa c’entra tutto questo con Alice for Children?
Alice for Children promuove da anni la connessione tra cibo, educazione e benessere, rendendo l’accesso a pasti sani e nutrienti una priorità nei progetti nelle baraccopoli di Nairobi. Per i bambini che sosteniamo, questo significa crescere sani, migliorare nel rendimento scolastico e costruire basi solide per il futuro. Con l’Alice Italian Food Academy (AIFA), abbiamo fatto un passo in più, offrendo ai ragazzi e alle ragazze più grandi un percorso formativo in cui la cucina diventa non solo uno strumento di emancipazione, ma anche una via per acquisire competenze professionali, portando avanti la nostra missione From Slum to Job.
Un Tocco di Tradizione Italiana grazie al Consorzio Tutela Grana Padano
Quest’anno, grazie alla collaborazione dell’Ambasciata Italiana a Nairobi e del Consorzio Tutela Grana Padano, i ragazzi dell’Alice Italian Food Academy hanno ricevuto ben 11 kg di Grana Padano DOP (Denominazione Originale Protetta), un’eccellenza del Made in Italy che avrà un ruolo speciale nelle loro lezioni di cucina. Con questo prezioso ingrediente fornito dall’Ambasciata ed i materiali didattici forniti dal Consorzio, i giovani studenti dell’accademia prepareranno sei ricette ispirate alla tradizione italiana, mettendo in pratica tecniche culinarie e sviluppando nuove competenze. Il Grana Padano DOP, simbolo della qualità italiana, permetterà ai ragazzi di esplorare nuove possibilità in cucina, imparando l’importanza di ingredienti genuini e di qualità.
Il Cibo come Strumento di Educazione e Cambiamento
L’Alice Italian Food Academy non è solo un luogo dove si imparano tecniche culinarie, ma uno spazio dove i giovani delle baraccopoli di Nairobi possono trasformare la propria vita. Qui, la cucina diventa il fulcro di un’educazione integrata, che spazia dall’alimentazione equilibrata ai principi di sostenibilità, reinterpretando la dieta mediterranea con ingredienti locali per rispondere alle necessità della comunità. Questo progetto, in collaborazione con l’Ambasciata Italiana a Nairobi ed il Consorzio Grana Padano, permetterà ai ragazzi di scoprire le radici della nostra tradizione gastronomica e di mettersi alla prova con creatività e ambizione.
Questo progetto offre molto più che competenze culinarie: rappresenta una vera opportunità di riscatto, fornendo strumenti concreti per accedere al mondo della ristorazione e costruire un futuro con dignità e autonomia. Attraverso ogni piatto preparato, i ragazzi non solo apprendono un mestiere, ma acquisiscono fiducia in sé stessi, trasformando una semplice lezione in un percorso verso un domani migliore.
